Хобби и увлечения

[S.V.A.T.]

Особо нет увлечений, хобби, но есть две болезни уже лет 25 - кулинария (спасибо Дж. Оливеру) и Формула 1 - езжу раз в год на один из этапов, был уже везде кроме Японии и США.

[Василиса]

Сообщение от Max.769

Делюсь своими интересами:
Кулинария - шеф повар ресторана.

Вопрос к профи:
Почему в подавляющем большинстве ресторанов и кафе России, "салат греческий" готовят не по оригинальному рецепту, с бланшировкой томатов, очисткой огурцов и заправкой из феты/брынзы... а в виде какой-то очередной вольной импровизации повара?

[Pavel_A]

Сообщение от Василиса

Вопрос к профи:
Почему в подавляющем большинстве ресторанов и кафе России, "салат греческий" готовят не по оригинальному рецепту, с бланшировкой томатов, очисткой огурцов и заправкой из феты/брынзы... а в виде какой-то очередной вольной импровизации повара?

А что когда приносят заказ по факту не спросите?Думаю ответ должны дать внятный.

[Василиса]

Сообщение от Pavel_A

А что когда приносят заказ по факту не спросите?
Думаю ответ должны дать внятный.

Постоянно спрашиваю, а последнее время уточняю ещё на стадии заказа...
Ответ, после возвращения официанта с кухни, звучит так:
Наш повар считает, что "греческий салат" готовят именно так.
Вариант: определённый набор нарезанные овощей с фетой - это и есть то, что написано в меню...

[Пётр1]

Хорошо что есть такие специалисты , и повару, и врачу, и слесарю ... Как жаль что до ввп руки не доросли. Про закладки и калькуляционные карточки тоже интересно?

[reshofer]

Сообщение от Василиса

Вопрос к профи:
Почему в подавляющем большинстве ресторанов и кафе России, "салат греческий" готовят не по оригинальному рецепту, с бланшировкой томатов, очисткой огурцов и заправкой из феты/брынзы... а в виде какой-то очередной вольной импровизации повара?

Так и оливье давно не тот... Цезарь тоже.
Да и вообще, по оригинальным рецептам практически никто нигде не готовит.

[Василиса]

- Да, вполне возможно, что только греки из-за своего непонятного упрямства и продолжают делать, как положено...
- Много лет назад, была свидетелем неудержимого веселья обычно сдержанного в своих эмоциях японца, когда ему подали суши и другую снедь в "хорошем японском ресторане" российской модификации.
P.S.
Это было до появления первого NOBU на Большой Дмитровке...

[Пётр1]

Котлеты по-киевски и утка по-пекински , мясо по-французски ,макароны по-флотски .. хотя нет , спаггетиииии...А что мешает про малекулярку? Ещё можно и про вино , коньяк , виски. Все были там , все знают как это правильно , как это должно быть.

[Василиса]

Ухожу, ухожу, ухожу...

[Мурманчанин51]

Авто, снегоходы, рыбалка, охота, хоккей=)