31 января - День рождения русской водки

[pav57]

Менделеев при работе над диссертацией в частности измерял количество выделяемого при смешивании спиртовых растворов с дополнительным количеством воды, и обнаружил что если раствор имеет концентрацию спирта выше 40%, то при разбавлении его водой происходит интенсивное тепловыделение. Соответственно при употреблении более чем 40-градусных напитков напиток этот, попав в желудок и потом кишечник, может вызывать ожоги слизистой оболочки. Отсюда и теоретические рекомендации по оптимальной крепости водки от Менделеева. Впрочем, он был также и великий практик, так что по словам старожилов химфака ему принадлежит цитата: "тот не может считать себя химиком, кто не пьет спирт, не ссыт в раковину и не е...т свою секретаршу".